Ardahan Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, üniversitenin kuruluş süreci kapsamında 22 Mayıs 2008 tarihinde kabul edilen 5765 sayılı kanunla kurulmuştur. Fakülte, bölgedeki mühendislik eğitiminin geliştirilmesi ve teknik insan kaynağının yetiştirilmesi amacıyla yapılandırılmıştır. Kuruluşunun ardından Elektrik-Elektronik, Çevre, Gıda ve Bilgisayar Mühendisliği gibi bölümler açılarak akademik yapılanma oluşturulmuştur. Eğitim-öğretim faaliyetleri zaman içinde geliştirilen laboratuvarlar ve akademik kadro ile desteklenmiştir. Günümüzde fakülte, mühendislik alanında lisans düzeyinde eğitim veren ve araştırma faaliyetlerini sürdüren bir akademik birim olarak faaliyet göstermektedir.